TIGAIE BASCULANTĂ CU GĂTIRE/RĂCIRE ȘI SISTEM DE AMESTECARE

Mix-Matic C/F este o tigaie basculantă de nouă generație, cu sistem de amestecare, ideală pentru gătirea și răcirea rapidă a supelor, ciorbelor, piureurilor, sosurilor, cremurilor și altor preparate. Este destinată utilizării în bucătării centralizate, magazine tip delicatese și în unități industriale de procesare alimentară.

Complet automatizată, reduce la minimum intervențiile manuale și permite gătirea și răcirea într-un singur echipament, în deplină siguranță, fără a fi necesar transferul produsului din vasul de fierbere în răcitor.

Disponibilă în două modele – Mix-Matic 150 și 300 C/F, cu capacități de 150 și 300 litri, aceste echipamente sunt încălzite indirect, prin rezistențe electrice sau abur (1 bar: 120 °C, 1,5 bar: 127 °C), în manta. Răcirea se realizează prin circularea apei reci prin manta.

Sistemul de amestecare amestecă și omogenizează continuu produsul atât în timpul gătitului, cât și al răcirii, păstrând o textură uniformă și prevenind lipirea de pereții cuvei. Acest sistem se poate demonta cu ușurință pentru curățare după utilizare.

Echipamentul este controlat prin panoul de comandă montat pe un braț mobil – standardul fiind electromecanic, cu posibilitatea de opțiune pentru versiunea electronică cu PLC. În această variantă, Mix-Matic poate fi conectat la software-ul interactiv Nilma CCMP, permițând gestionarea și stocarea rețetelor, trasabilitatea produsului, înregistrarea parametrilor HACCP și diagnosticarea aparatului.

Totul sub control – chiar și de pe smartphone.