Cateva detalii despre proiect
Această bucătărie pop-up a fost proiectată pentru a maximiza funcționalitatea într-un spațiu compact. Formată din două containere unite, este echipată cu două uși de acces și un oblon de mari dimensiuni pe toată lungimea, asigurând vizibilitate optimă și o experiență deschisă.
Configurația interioară este gândită pentru un flux de lucru eficient: zona de spălare este poziționată strategic la intrare, urmată perimetral de spațiile de preparare și depozitare. În centru, insula de gătit include un fry-top, o friteuză și un aragaz cu șase ochiuri, dispus perpendicular pentru acces facil. În proximitatea insulei, cuptorul combi-steamer este amplasat pe o parte, în timp ce zona de servire și casa de marcat sunt poziționate opus, asigurând un flux optim de lucru și interacțiune rapidă cu clienții.
Meniul.
Meniul este structurat eficient, incluzând șase sandwich-uri inedite, două preparate principale și, în fiecare weekend, un meniu special în stil Sunday Roast. În completare, oferta cuprinde două salate și un charcuterie board. Bucătăria este operată de o singură persoană, cu personal suplimentar alocat în funcție de necesitățile evenimentelor.
Inspiratie
Acest blog este conceput pentru a oferi inspirație și direcție celor care își doresc un business în industria alimentară. Furnizăm analize succinte, insight-uri relevante și puncte de plecare esențiale pentru dezvoltarea unei afaceri sustenabile și eficiente.
Pop-up Kitchen
Food truck-urile și containerele culinare au devenit o prezență familiară în peisajul HoReCa autohton, reprezentând un exemplu perfect de eficiență în utilizarea spațiului și optimizarea operațiunilor.
Cateva cifre
Cele două containere unite însumează o suprafață de 30 mp. Investiția în echipamente s-a ridicat la aproximativ 25.000 EUR, la care s-au adăugat costurile pentru amenajare și achiziția containerelor maritime second-hand.
Vrei sa stii mai mult?
Ti se pare acest proiect interesant?
Ai vrea detalii suplimentare?
Scrie-ne: office@cohe.ro